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特侖蘇和金典牛奶哪個好

2019年04月15日 19:00閱讀次數:101115
特侖蘇和金典牛奶哪個好?特侖蘇和金典都是乳制品里面的高端牛奶,只不過這兩個品牌分別是蒙牛和伊利旗下的,那特侖蘇和金典相比較哪個更好呢?
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特侖蘇和金典牛奶哪個好?牛奶外觀對比

將兩盒250ml裝的蒙牛特侖蘇和伊利金典分別倒入兩只干燥試管中,觀察對比兩者的顏色、狀態、味道。

兩者顏色均為乳白色偏黃,有較為強烈的新鮮牛奶味道,對比兩者,特侖蘇的鮮奶味較為濃烈。

輕輕地兩只支試管沿順時針晃動,奶液掛壁性良好。

為了方便判斷兩種牛奶是否有沉淀、雜質、淀粉感、凝塊等,分別將兩管牛奶緩慢倒入培養皿中,觀察牛奶的流動性和易散性,隨后在培養皿中肉眼查看兩者是否含有沉淀、雜質、淀粉感、凝塊等。

金典伊利和蒙牛特侖蘇的流動性良好,倒入培養皿中時,兩者均容易散開,而伊利金典散開速度較慢,相信與其奶液濃稠度有關系。

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特侖蘇和金典牛奶哪個好?口感對比

對于任何食品來說,口味是至關重要的。除了營養外,消費者會根據各自喜好的口感選擇食品。同樣牛奶也是,消費者在選擇牛奶的時候,不僅看著其自身含有的營養價值,還有產品的口感,而牛奶則大多根據牛奶的稀稠、甜味、奶味、腥味等口感喜好進行判斷。

評價:

大多數消費者覺得伊利金典比蒙牛特侖蘇較為濃稠,而且牛奶的香味也相對較重,但對于甜味和腥味來說,由于個人喜好不同,感受也不盡相同。

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特侖蘇和金典牛奶哪個好?乳糖含量對比

乳糖是牛奶營養組成中不可缺少的一部份,牛奶的營養成分中,乳糖含量占4.5%。在正常情況下,牛奶中豐富的乳糖進入人體后,經乳糖酶作用分解成葡萄糖和半乳糖被吸收入血液,葡萄糖供給人體能量,而半乳糖是嬰兒大腦發育的必需物質,與嬰兒大腦的迅速成長有密切關系。

結果:伊利金典/蒙牛特侖蘇=0.97

說明:蒙牛特侖蘇純牛奶的乳糖含量比伊利金典的要多。

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特侖蘇和金典牛奶哪個好?蛋白質對比

牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸,奶蛋白質是全價的蛋白質,它的消化率高達98%,因此,牛奶中的蛋白質是牛奶的黃金,為人體各項機能提供良好的動力。

特侖蘇和金典牛奶,均以蛋白質含量高為賣點,普通純牛奶的蛋白質含量一般在2.9%以上,而特侖蘇和金典牛奶中,伊利金典的說明上標識蛋白質含量大于3.5g/100g,而蒙牛特侖蘇則為3.3g/100g。兩者在蛋白質含量上均超越市場上相應的奶品,也正是由于此,兩款奶品在市場上定位和價格也相對稍高。

實驗結果:

伊利金典/蒙牛特侖蘇=0.94,明顯地,在250ml全脂滅菌奶中,伊利金典的蛋白質含量比蒙牛特侖蘇的要少。

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特侖蘇和金典牛奶哪個好?小編總結

從感官來源的結果來看:

伊利金典純牛奶的稠度稍高,消費者對伊利金典的甜味、口感、奶味等感官指標較為喜愛。

而從理化對比的情況來看,除了乳稠度是伊利金典稍高外,在250ml的滅菌乳樣品中,乳糖比例、脂肪比例、蛋白質比例這三項均是蒙牛特侖蘇含量較高。

當然,滅菌乳中除了含有脂肪、乳糖、蛋白質等主要成分外,也同時含有水分、無機類、磷脂、維生素、酶、免疫相關因子、色素以及其他的微量成分,以上分析謹給予消費者一個購買純牛奶的參考作用。

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