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低筋面粉價格多少錢一斤

2020年03月03日 16:32閱讀次數:0
低筋面粉的蛋白質含量平均在8.5%左右,顏色較白,用手抓易成團,一般用于制作松散、酥脆、沒有韌性的點心,下面來了解一下低筋面粉的價格是多少錢一斤。
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低筋面粉價格多少錢一斤

低筋面粉根據品牌和產地的不同價格也會有所差異,一般市場上的低筋面粉價格在2-5元每斤。

低筋面粉在超市中也會被叫做特一粉、特級精粉、蛋糕粉或者弱筋面粉,日文稱為薄力粉,但在部分超市中也會在包裝上標注有低筋面粉的字樣。

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低筋面粉和高筋面粉的區別

高筋面粉的蛋白質含量在百分之十二到百分之十五,濕面筋值在百分之三十五以上。多用來做面包,起酥點心,泡芙等。

低筋面粉一般用來做蛋糕,餅干。它的蛋白質和面筋的含量比較低,分別為百分之七到百分之九,和百分之二十五以下。

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皮筋面粉怎么配

低筋面粉可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。低粉可以用面粉(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例調和,如果想更低筋,再加點玉米淀粉也可以。

淀粉中不含蛋白質,所以可以用混合淀粉的方法降低中筋面粉的蛋白質含量,制成低筋面粉。

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