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甲魚怎么做下奶

2020年02月24日 17:10出處:親親寶貝網作者:RF閱讀次數:0
甲魚中含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質等營養成分,對于產后坐月子的產婦來說也是非常好的下奶食材,下面一起來了解一下甲魚怎么做下奶。

豬骨湯

材料:豬脛骨治療、甲魚一只、蔥適量、姜適量、適量

1、將豬脛骨砍斷,加清水燉湯,湯燒沸后,去除浮沫,再放蔥、姜、胡椒粉,小火燉煮1至2小時。

2、將甲魚宰殺,用開水泡燙后,剝除外膜,沿甲殼四周剖開,掀起甲殼,去掉內臟,將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊,隨冷水入鍋燒沸,去除浮沫,撈出用清水洗凈血污。

3、將備好的骨湯燒開,放入處理好的甲魚,湯再沸后,改用小火燉1小時左右,揀出蔥、姜和豬腿骨,加鹽和少許雞油即成。

甲魚怎么做下奶

蟲草紅棗燉甲魚

材料:甲魚300克、蟲草10克、紅棗10枚、姜10克、色拉油800克、清湯1200克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克

做法:

1、將甲魚斬件汆水,蟲草、紅棗洗凈,姜切片待用;

2、凈鍋上火,放入色拉油將甲魚炸透撈出控油;

3、取凈鍋上火,放入清湯、姜片、紅棗、蟲草、甲魚,大火燒開轉中火燉45分鐘調味即成。

甲魚怎么做下奶

枸杞蒸甲魚

材料:甲魚500克、枸杞子15克、料酒10克、鹽3克、大蔥10克、姜5克、花椒2克

做法:

1、將活甲魚宰殺,瀝凈血水,去頭及內臟,洗凈;

2、將凈甲魚放入沸水中燙3分鐘,撈出,刮去裙邊上黑膜,以除腥味,剁去爪和尾,去背板、背殼,切塊;

3、甲魚肉放入蒸盆中,加入枸杞、精鹽、料酒、花椒、姜片、蔥段、1000克雞清湯,蓋上背殼,入籠蒸一小時取出,趁熱服食。

甲魚怎么做下奶

香菇甲魚湯

材料:甲魚一只(大約500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精

做法:

1、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出;

2、放涼后(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉;

3、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊(也叫飛邊,位于甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了;

4、甲魚加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿鋪上,香菇,姜蒜蔥也可以一起放入了,最后加料酒;

5、然后就是花時間去燉了,看甲魚的大小,小些的一小時差不多夠了,大的么再加60分鐘吧。

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