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新疆羊肉抓飯的正宗做法 讓你吃一口就停不下來

2018年05月10日 10:58閱讀次數:2364
新疆羊肉抓飯是一道非常有名的美食,那么新疆羊肉抓飯該怎么做呢?下面就跟著小編一起來看看吧!
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做法一

材料:羊排500克、羊肉200克、大米300克、胡蘿卜1根、紅蔥頭1個、色拉油、食醬油料酒、白糖

做法:

1、羊肉和肥肉膘切小塊兒,胡蘿卜切粗條、皮芽子切丁,羊肉先用味極鮮和料酒腌制半小時左右,使其入味;

2、坐鍋放油,燒制七八成熱后放入羊肥膘翻炒,炒至肉膘體積變小、變成金黃焦色后撈出;

3、再下入羊肉翻炒,加鹽調味,炒至肉變色后放入皮芽子,變軟后放入胡蘿卜炒至六成熟,加入水(沒過肉即可),大火將湯煮開后放入鹽和少許白糖,小火煮5-7分鐘;

4、大米洗凈,放入電壓力鍋內,將煮好的羊肉湯放入(量與平時蒸米飯的量相同即可),再把剛才煮好的羊肉洋蔥胡蘿卜放進鍋里,與米拌勻后按煮飯鍵將米飯蒸熟,蒸好后再燜10-15分鐘。

新疆羊肉抓飯的正宗做法

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做法二

材料:羊肉500g、大米300g、胡蘿卜200g、鹽少量、醬油少量、胡椒粉少量、油適量、葡萄干若干、洋蔥適量

做法:

1、準備食材,羊肉切成3厘米左右的塊,胡蘿卜切成小拇指粗的粗條,洋蔥切碎;

2、鍋放至火上,倒油(比平時炒菜多一點),油熱后下羊肉,炒至變色放入洋蔥及胡椒粉,再放胡蘿卜條,繼續翻炒;

3、翻炒幾分鐘后,倒水,水剛剛沒過羊肉即可,不要太多的水,水開后撇去浮沫,放鹽和少許醬油(主要是顏色好看些);

4、大米洗凈,用水泡30分鐘;

5、鍋內胡蘿卜條炒軟后,把炒鍋內的羊肉都倒入電飯鍋內,然后把泡好的大米平鋪倒羊肉上,按照比平時煮飯的水稍少一些就好,開始調制煮飯檔位就好;

6、電飯鍋煮飯至一半時間是,打開鍋蓋,倒入之前準備的葡萄干(多放著非常好吃的),然后繼續煮飯到米飯熟透;

7、香噴噴的羊肉抓飯上桌啦。

新疆羊肉抓飯的正宗做法

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做法三

材料:羊肉600~800克、洋蔥半個、胡蘿卜3大根、大米3.5杯、葡萄干一大把、孜然適量

做法:

1、羊肉切塊(不能太小,3cm左右),胡蘿卜切成手指粗的長條,洋蔥切粗絲,葡萄干洗干凈;

2、鍋內放油(比炒菜油略多),放進羊肉塊翻炒,等羊肉的水分快炒干時,羊肉會開始出油,放入洋蔥繼續翻炒;

3、炒出洋蔥香味后加入鹽(如果有小朋友吃,可以加點熱水讓羊肉小火燜煮一會兒,這樣羊肉燒的更爛),然后撒孜然粉;

4、炒羊肉的同時另起油鍋煸炒胡蘿卜條,加一點點鹽炒至胡蘿卜發軟(想只用一口鍋的話,就在炒肉之前先把胡蘿卜炒好備用);

5、將胡蘿卜倒入羊肉鍋內繼續翻炒;

6、提前淘好大米,大米浸泡半小時;

7、在電飯鍋內先放入炒好的羊肉洋蔥胡蘿卜,然后鋪入泡好的米,抹平不要攪拌,水位正好漫過米,略微超過即可;

8、電飯煲啟動正常的煮飯程序;

9、煮飯程序還剩15分鐘時,揭開鍋蓋,撒上洗干凈的葡萄干,蓋好繼續煮;

10、煮飯程序結束后,讓電飯煲再燜幾分鐘,然后開鍋上下攪拌均勻,香噴噴的羊肉抓飯就做好了。

新疆羊肉抓飯的正宗做法

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