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冰糖燉檸檬要燉多久 燉的過程要加水嗎

2018年01月17日 17:21閱讀次數:271
冰糖燉檸檬要燉多久?冰糖燉檸檬是一道風味十分好的加工食品,味道酸甜,美容養顏,那制作冰糖燉檸檬的時候需要燉制多久呢?下面就來具體看看吧。
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冰糖燉檸檬要燉多久

冰糖燉檸檬要燉8—10小時。

這樣燉出來的冰糖檸檬,才不會上火,才真正具有化痰止咳的功效。檸檬的顏色也會越來越深。經過漫長的燉,檸檬的顏色已經非常深了。大概8小時,可以關火了。可以看到檸檬燉成膏了,顏色跟糖漿比較類似。過一會兒冷一點了可以把碗端出來,讓它自然晾涼。冰糖的清香柔和了檸檬特有的辛澀,漂亮的琥珀色給人溫潤的感覺,此外,被糖漿包裹住的檸檬片保持了原有的風味。

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冰糖燉檸檬要加水嗎

冰糖燉檸檬不需要加水。

不用加任何水,冰糖會自動融掉的,冰糖由于受熱會慢慢融化掉,隨著加熱冰糖也會慢慢滲透進檸檬里,改善檸檬的風味,因此,不需要加水,而且保存的時候,也切記注意不要沾水和油,以免使做好的冰糖燉檸檬滋生細菌,很容易變質。將碗里的檸檬膏裝入罐子,擦干凈瓶口,就可以封瓶子放冰箱了。想喝的時候根據自己喜好舀出來兌水喝就好啦。

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怎么挑選合適的檸檬

1、看表面

檸檬的保鮮技術固然好,但是放久了的檸檬,表面上會有凹陷,就像爛掉的一塊一樣。如果去超市挑檸檬的話,這樣的檸檬千萬不要選,本來檸檬就不愛壞的,表面都有凹陷了 你說放了多長時間。

2、看表皮

表皮要飽滿的,證明檸檬比較新鮮。如果遇到表皮皺皺的,或者有紋路的,時間長了,不要選。

3、看顏色

金黃色的檸檬是最好的,成熟了的水果才能釋放出最多的營養來。那么青色的,不是不能選,只是太酸了,不如黃色的味道好啦。

4、摸手感

檸檬掂一掂手感的話,要飽滿緊實。不要有縮水的感覺,那樣的檸檬是時間長的了。所以摸起來應該有種滑膩的感覺,像橙子桔子一樣的那種。

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