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魚頭和什么煲湯好 湯鮮味美超好喝的魚頭湯

2017年11月13日 15:41出處:親親寶貝網作者:hys閱讀次數:4338
魚頭和什么煲湯好?魚頭是可以用來做很多美味的食材,魚頭用來燉湯更是十分的美味,那魚頭和什么一起燉湯好喝呢?下面就來具體看看吧。

頭和什么煲湯好:魚頭豆腐湯

材料:魚頭1個(約500克)、 嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3段、老姜3片、1茶匙(5克)

做法:

1、魚頭洗凈,從中間劈開,用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后,去蒂洗凈。

2、煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后,倒入足量開水沒過魚頭。

3、再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘。

4、調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

魚頭和什么煲湯好:白蘿卜魚頭湯

材料:大魚頭半只、白蘿1個、綠豆粉絲1把、白胡椒粉、香菜、料酒、豬板油

做法:

1、選擇大頭魚的魚頭,鍋燒熱了,放入豬板油或者普通的食用油,等油燒熱了,要大火,把魚頭放入鍋里煎。

2、把料酒倒在魚頭上,腥氣隨著酒蒸發掉,倒入姜片,然后倒入水。

3、加入胡椒粉,加入切成條的白蘿卜,等水燒開了,5-6分鐘以后,再蓋上鍋蓋。

4、大概20分鐘左右,白蘿卜也透明了,倒入粉絲,煮2分鐘關火,再一次加入胡椒粉,然后加入鹽,撒上香菜段即可。

魚頭和什么煲湯好:苦瓜魚頭湯

材料:苦瓜一條、魚頭一個、姜少許、鹽少許

做法:

1、先將魚頭洗凈,放入少許鹽腌制;

2、將苦瓜去籽洗凈,切成厚薄一致的片,切姜絲備用;

3、熱鍋下油,將切片的苦瓜下鍋稍炒后起鍋備用;

4、再往鍋里下一點油,將稍腌制的魚頭下鍋,煎至二面稍金黃,然后往鍋里下水,放入姜絲;

5、水開后再燒約十分鐘,湯變成奶白色,就把苦瓜放進去,再燒五分鐘即可。

魚頭和什么煲湯好:栗子紅豆魚頭湯

材料:栗子40克、紅豆20克、紅棗5顆、虱目魚頭2個、沙拉油2大匙、姜片2片、水2000c.c、米酒1大匙、鹽1小匙

做法:

1、將栗子、紅豆、紅棗泡水備用;虱目魚頭洗凈備用。

2、取一炒鍋,在鍋中加入沙拉油,以小火爆香姜片后,虱目魚頭用紙巾擦干,放入鍋中煎約1分鐘,待表面呈現金黃色即可。

3、繼續加入水、米酒、栗子及紅豆、紅棗,以大火煮沸后撈出浮沫,再轉小火煮40分鐘,起鍋前加入鹽調味即可。

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