維生素B2

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維生素B2

  維生素B2維生素B2又叫核黃素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。

  維生素B2在生長代謝中,具有非常重要的作用。當身體缺乏它時,皮膚黏膜就容易發生炎癥。表現為口角發生乳白色糜爛、裂口和張口出血,伴疼痛和灼熱感等痛苦。久之還會形成潰瘍,受細菌感染,如果不及時治療,便有可能發生喉嚨疼、干澀難受、體溫升高等不適;同時,還會引起其他部位的皮膚黏膜發生病變,如舌炎、口腔炎、眼結膜炎、脂溢性皮炎、陰囊炎等。

  媽媽需要注意的是,大概有一半的寶寶缺乏維生素B2,雖然大部分寶寶還未達到引起口角炎的程度,但缺乏維生素B2會影響鐵在身體里的吸收、貯存和運轉,造成缺鐵性貧血,影響寶寶的生長發育。

維生素B2的作用

  一般人群中缺維生素B2的情況比較普遍,以小兒和孕期尤為嚴重,維生素B2在人體中的作用非常大。

  1、維生素B2對小孩的作用

  小兒由于生長發育快,代謝旺盛,若不注意,小兒更易缺乏維生素B2。維生素B2可以促進皮膚和毛發的正常生產,對發育也有促進作用。缺乏維生素B2會影響鐵在身體里的吸收、貯存和運轉,造成缺鐵性貧血,影響寶寶的生長發育。

  2、維生素B2對孕婦的作用

  由于維生素B2能夠促進發育和細胞再生,對于胎兒發育有促進作用。妊娠中、哺乳期,服用避孕藥的婦女需要更加多的維生素B2。妊娠期間需要1.6mg,哺乳期間,頭6個月要攝取1.8mg,之后的6個月為1.7mg

  3、維生素B2對一般人的作用

  (1)促進發育和細胞的再生

  (2)促使皮膚、指甲、毛發的正常生長

  (3)幫助預防和消除口腔內、唇、舌及皮膚的炎反應,統稱為口腔生殖綜合癥

  (4)增進視力,減輕眼睛的疲勞

  (5)影響人體對鐵的吸收

  (6)與其他物質結合一起,從而影響生物氧化和能量代謝

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維生素B2的功能

  1、參與體內生物氧化與能量代謝,與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝有關,可提高肌體對蛋白質的利用率,促進生長發育,維護皮膚和細胞膜的完整性。具有保護皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。

  2、參與細胞的生長代謝,是肌體組織代謝和修復的必須營養素,如強化肝功能、調節腎上腺素的分泌。

  3、參與維生素B6和煙酸的代謝,是B族維生素協調作用的一個典范。FAD和FMN作為輔基參與色氨酸轉化為尼克酸,維生素B6轉化為磷酸吡哆醛的過程。

  4、與機體鐵的吸收、儲存和動員有關。

  5、還具有抗氧化活性,可能與黃素酶-谷胱甘肽還原酶有關。

含維生素B2的食物

  1、含維生素B2的食物有:

  豆腐、酸制酵母、羊肝、黃豆芽、大棗、西紅柿、玉米、茄子、黃瓜、大白菜、海帶、紫菜、全麥粉、牛肝、牛奶、蘑菇(香菇、冬菇)、、黃豆、牛肉、扁豆、豬肝、豬腎、螃蟹、干酪、豇豆、豌豆、雞蛋、黃、小米、帶魚、豬瘦肉、甲魚、馬鈴薯、橘子、精大米、蘋果、

  2、哪些食物含維生素B2較多

  (1)動物中以動物肝臟含維生素B2最多

  動物內臟含維生素B2很豐富,尤其是肝臟含量最高。其他動物性食物如豬肉、雞蛋,水產品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素B2。

  (2)菌類:蘑菇、海帶、紫菜

  如每100克北京口蘑含維生素B2為2.53毫克,香菇為1.13毫克,冬菇含1.59毫克,元蘑中含量最高,可達7.09毫克。 海帶和紫菜中的維生素B2分別為每100克0.36毫克和2.07毫克。

  (3)植物性食物:黃豆、花生和綠葉中含維生素B2較多。

  每100克黃豆含維生素B2為0.25毫克,青豆為0.24毫克,蕓豆為0.25毫克,蠶豆(去皮)為0.52毫克。綠葉菜中每100毫克含維生素B2為0.08~0.16毫克、如果每天吃400~500克綠葉菜也可得到相當數量的維生素B2。

  (4)糧食:小米和黃玉米

  每100克含維生素B2分別為0.12毫克和0.14毫克,可以作為維生素B2的補充來源。另外,酵母中維生素B2含量很高,每100克達3.6毫克。

維生素B2補充和儲存量

  體內維生素B2的儲存是很有限的,因此每天都要由飲食提供。維生素B2的兩個性質是造成其損失的主要原因:(1)可被光破壞;(2)在堿溶液中加熱可被破壞。

  寶寶患上口角炎,或寶寶身體存在容易消耗維生素B2的情況,如慢性腹瀉、胃腸吸收不良或長期發燒等,最好在醫生的指導下口服維生素B2片。一般來說,有口角炎的寶寶,身體除了缺乏維生素B2,也缺乏其他維生素,可同時口服復合維生素B和維生素C等。

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