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萵筍應該怎么挑

2020年10月21日 18:57閱讀次數:0
萵筍是我們常吃的一種蔬菜,但有些人發現自己買的萵筍不是空心,就是太老,并不好吃。想問,萵筍應該怎么挑?下面一起來學習下挑選技巧吧。
1

掂分量

同樣粗一般挑比較沉的 ,就不會空心。同時還應看看萵筍表皮的葉痕密度,密的更好些,營養價值更高。

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2

捏一捏

萵筍的外皮比較硬,在購買時可以拿起來用指甲掐一下,若是比較費勁的話,就容易空心。表皮容易掐,有清脆的聲音,則較好。

另外,握起來應該是有一定硬度的萵筍新鮮的水分多,感覺有點軟說明放太久了。

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3

看橫截面

萵筍分為兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會占據太多的重量。

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4

看葉子

若萵筍上面帶有的葉子比較油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛,說明萵筍比較好,不會出現空心的情況。

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