食材:鵝心、胡蘿卜、萵筍、烤肉醬、干紅辣椒。
做法:
1、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮,用工具切成心形。
2、鵝心去掉油脂,用刀在鵝心頂部切花刀,然后再洗凈里面的血塊。
3、鍋里放入姜片和花椒,燒開后放鵝心焯水2分鐘。
4、撈出過涼瀝干水份,放入燒烤醬腌制30分鐘,干紅辣椒洗凈,姜切絲備好。
5、鍋下油燒熱,爆香干紅辣椒和姜絲,放入鵝心、淋入料酒翻炒,倒入心形胡蘿卜、萵筍,翻炒至熟后,放入鹽、糖、雞精炒勻即可。
食材:熟咸鵝、萵筍。
做法:
1、鍋燒熱放油,萵筍切三角形下鍋翻炒;
2、然后再放入老鵝翻炒會,之后加水大火燒開;
3、再放入砂鍋繼續燒4分鐘,放入紅椒、香蔥即可。
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