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黑米糕最簡單的做法,又香又軟還能補充B族維生素

2018年01月17日 10:15閱讀次數:687
今天要分享的就是寶寶也可以吃得“黑米糕”,可以作為寶寶主食的好選擇。剛出鍋的米糕又香又軟,即便咀嚼能力一般的寶寶也可以吃,而且米糕天然的口感,大多數寶寶也能接受。

今天要分享的就是寶寶也可以吃得“黑米糕”,可以作為寶寶主食的好選擇。剛出鍋的米糕又香又軟,即便咀嚼能力一般的寶寶也可以吃,而且米糕天然的口感,大多數寶寶也能接受。

黑米糕 12M+

黑米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等營養成分。

雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣、鉀以及礦物質,非常適合作為寶寶輔食

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準備食材:黑米、雞蛋、糯米粉、低筋小麥粉、牛奶、食用油、糖粉。

主要工具:打蛋器、蒸鍋。

在開始之前,調好黑米、糯米粉以及低筋小麥粉之間的比例,黑米:糯米粉:低筋粉=3:2:1。

如果沒有黑米的話,可直接用黑米粉。或者把黑米提前一個晚上淘洗并用清水浸泡,第二天瀝干再用粉碎機研磨成粉。

1、先后倒入黑米粉、糯米粉、牛奶攪拌,混合成較稠的糊狀。

2、分離蛋黃和蛋清。盛蛋清的容器要大而深,而且接觸蛋清的所有工具都不可有水分。

▽把蛋黃加入米糊,充分攪拌

3、過篩加入低筋粉,混合均勻。

▽要控制米糊的粘稠度,應類似泥漿狀。

4、打發蛋清,打蛋器呈“Z”字形移動。

▽糖粉分3次加入,最后一次加糖粉時,可加少許淀粉

5、打發至硬性發泡。打發成功的蛋清,表面的尖頭是不會塌下來的。

打發好蛋清后,后續操作都要加快速度,以免蛋清消泡。

6、先取1/3蛋清,和米糊混合,再整體混合。

▽在模具中刷少量油,將米糊倒入,震幾下逼出氣泡 gif

7、封上保鮮膜,隔水蒸45分鐘。

如果做得量大,應增加蒸的時間。

出鍋啦,一股米香撲鼻而來

脫模、切塊,就可以享用啦~

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